Nuestra historia de Panamá
A sólo una hora en coche del vibrante corazón de la ciudad de Panamá, enclavada en medio de los exuberantes pastos a lo largo del río Bayano, Miel Jalisa surgió a la vida en los últimos meses de 2023 gracias al apoyo de Coquira Soil Project y la generosidad de Thomas & Adrianna Patton.
El colmenar cuenta con una red de más de 20 prósperas colmenas, en continua expansión a medida que acoge una creciente afluencia de enjambres de la resistente y prolífica Apis Mellifera Scutellata.
Estos híbridos africanizados, famosos por su extraordinaria producción de miel, su gran resistencia a las enfermedades y su feroz agresividad, son un testimonio de la tenacidad y productividad de la naturaleza.
Puesta en marcha de nuestra Casa de la Miel
Con las colmenas cuidadosamente instaladas, el siguiente paso es el apasionante proceso de montar el equipo necesario.
Una vez revelado el tesoro dorado, el bastidor se coloca en una centrifugadora, donde las fuerzas giratorias liberan la miel, coaccionándola para que fluya y se acumule: una dulce recompensa a la paciencia y el cuidado.
Desde tanques de desoperculación y centrifugadoras hasta decantadores, bastidores, ahumadores y trajes para abejas, cada artículo encontró su lugar, llegando pieza a pieza, algunos procedentes de la zona, mientras que otros viajaron a través de las fronteras, importados de EE.UU. para completar el conjunto.
En Jalisa Honey, nos enorgullecemos de producir miel en la que cada gota se cosecha con cuidado, garantizando que permanezca cruda e inalterada, tal y como la naturaleza la concibió.